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気取らずに行けて、本格的なスペイン料理が楽しめる「タパス&パエリア MAR(マール)」。 平塚に店舗を構える当店は、スペイン料理の基本 「del pueblo(デル プエブロ)」=「民衆の料理」の精神を大切に、 手間暇かけた丁寧な料理を、誰にでも、気軽に、楽しく、ゆっくりと お召し上がりいただけるようなお店を目指しています。 特別すぎない、ほんのちょっとだけいつもより 素敵なお食事をお楽しみください。
出汁は大量の魚介類と香味野菜を 朝から晩まで、じっくりじっくり時間をかけて煮出します。
MARの定番メニュー「魚介のパエリア」(1,400円税抜き) 本場の濃厚な魚介の味わいを作り上げるために試行錯誤の末、 現在のレシピになりました。 手間ひまかけた家庭料理のように味わい深く、だけど気軽に。 そんな想いのこもった逸品です。
お米を入れてひと煮たち。 お米は日本人の口に合うようにコシヒカリを使用。
最後はオーブンでじっくり焼き上げて完成。温度計のないオーブンを使いこなすのは長年の修業の技。
店内はスペインの街「ミハス」をモチーフ。 スペインから取り寄せた白の漆喰、タイルをひとつずつ 手作業で作りました。 異国情緒の中でのんびりと贅沢な時間をお過ごしください。